Kein Grund viel Geld beim Bestellen auszugeben& Pakchoi ist schon lange gut in jedem Supermarkt um die Ecke zu erhalten (gerade im Winter). Also keine Grund nicht die 15 Minuten zu investieren, oder?
Zutaten
Must have:
- Paks Coi
- 100 g Pilze ( Shitake sind gut und Champignons auch)
- 4 El Öl (Sesamöl ist immer ganz nett)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Erdnussöl
- 2 El Sojasauce
- 3 El Reiswein (ersatzweise weißen Balsamico)
- 150 ml Brühe (ich nehme Brühenstock, aber ein Brühwürfel o.ä. tut es auch)
- 1 Tl Speisestärke
- Chinesische Mie-Nudeln
Nice to have:
- Petersilie oder Koriander
- Knoblauch
- Chiliflocken
- Zubereitung
Zubereitung
Paksoi längs halbieren. Pilze halbieren und bei Bedarf putzen.
Das Sesamöl in der Pfanne erhitzen und die Pile daran anbraten. Nach ca. 3 Minuten die kleingeschnittene Zwiebel hinzufügen und mitbraten lassen für 3 weitere Minuten. Anschließend die Pilze und Zwiebeln in der Pfanne etwas an die Seite schieben und den PakChoi auf der Schnittfläche dazulegen. Nach 2 Minuten anbraten, mit (2,5 EL) Sojasoße, Essig und Brühe ablöschen und ordentlich Pfeffer hinzufügen. Wer mag natürlich noch gerne einen halben TL Chili flocken. Nun Deckel drauf und einfach 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Wer nun dazu Nudeln mag, die Mie Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 3 Minuten drin lassen. Anschließend abgießen. Die Nudeln wieder in den leeren Topf geben und etwas (1 EL) Sojasoße, Erdnussöl und Pfeffer dazugeben und mischen. Wer nun hat und mag ein paar Kräuter dazu. Es bietet sich Koriander oder Petersilie an; wie ihr mögt. Einfach klein schneiden und unterrühren.
Nun nehme ich die PakChoi raus und rühre die Speisestärke ein (man kann sich den Aufwand machen, de Stärke erst mit 1 TL kalten Wasser mischen und dann zugeben). Dann vorsichtig nochmal aufkochen lassen. Die Stärke wird dann binden und dann bleibt nur noch anrichten.
Also Nudeln zu den PakChoi auf den Teller und flux die leckere warme Soße dazu.
